| Recettes et bons plans pour les marmitons de la méditerranée | ||||||||
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| A base de produits de la mer et de l'étang, la gastronomie de Sète et du pays de Thau est un véritable feu d'artifice. La découvrir, c'est aller à la rencontre de toute la Méditerranée : les moules farcies à la viande parlent de la Grèce et de la Tunisie, les encornets farcis, de la Turquie. La bourride reprend l'aïoli provençal avec un jeune d'œuf monté. La rouille ajoute à cette liaison safran et piment et relève la sauce d'une fricassée de seiche "à la sétoise". La "tielle", les "macaronades" et les "spaghettades" chantent l'Italie. Les vins du Languedoc ensoleillent la table...Si les variétés de poissons et de coquillages de l'étang de Thau sont à quelques détails prés identiques à celles de la mer, un gourmet averti saura faire la différence. Mais la fierté et la particularité de Thau, ce sont ses coquillages, avec au tout premier plan, l'huître creuse, la star dite "de Bouzigues". Les recettes des chefs  PROFESSIONNELS, GAGNEZ LA PROMOTION DE VOTRE RESTAURANT Le nom de votre cuisinier et l'adresse complète de votre établissement figureront pour chaque recette à publier par le site www.saveurs-de-thau.com dans la rubrique « L'atelier des chefs ».  Voir les recettes
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